西安料理1--牛肉団子
西安料理2--玫瑰鏡糕
〓瑰鏡〓（めいくいじんがお−バラの鏡ケーキ）といいます。お米の粉を器に入れて、食紅などで花模様を入れ、蓋をした蒸し器の上に置いて蒸します。出来上がったのがこの手前にある白くて可愛いお菓子です。
西安料理3--洋芋叉叉
千切りのジャガイモに小麦粉混ぜて、蒸して、食べる時に、ニンニクのみじん切り、ピーマン、唐辛子と炒め、煮込んだものを入れて、美味しいそう．．．
西安料理4--烤肉串
西安串焼き、シシカバブ
西安料理5--羊肉泡莫 ヤンロウパオモー
硬く平たいパン・ナンを自分達で細かくちぎってお椀の底に敷き詰め、その上から香辛料で煮込んだ羊肉の熱々のスープをかけてもらって食べる
西安料理6--麦飯
西安料理7--新式炸酱面(ジャージャー麺)
西安料理8--餃子宴
国内でも最も好評の名物料理１５品の種類に味と模様をよくあわせた手作りの蒸し餃子と水餃子、真珠（パール）、西太后火の鍋餃子
西安料理9--蘸水面
西安料理10--烤餅
西安料理11--葫蘆頭泡莫
チキンベースに筋肉、肋骨、豚足を加えて煮込んだスープに、煮込んだ豚肉と大腸、季節の野菜を加えたスープです。 葫蘆は大腸のことで、吉祥的な発音だそうです。
西安料理12--家常葱油餅
中には青ネギやごまが入っており、味は塩味で甘くありません。
西安料理13--煎餃
西安では鍋貼ともいい、本来は一度煮てた(あるいは蒸した)餃子を焼くものである
西安料理14--糊辣湯
野菜や肉団子の入ったスープに焼きパンのようなものをちぎって入れるイスラム食べ物（イスラム料理）
西安料理15--蜜汁八宝飯
八種類の乾し果物が入った甘い料理
西安料理16--鍋貼、西安料理17--豆沙餅、西安料理18--酸湯餃子、西安料理19--臊子麺、西安料理20--黄豆糕、西安料理21--糕点、西安料理22--石子餅・莫、西安料理23--蜂蜜涼粽子、西安料理24--涼皮、西安料理25--肉挟莫、西安料理26--岐山哨子麺挟莫、西安料理27--蜜汁八宝粥、西安料理28--油溌刀削麺
西安料理29--炒餅
千切った餅を炒めて作った料理
…
